ES UN ÁRBOL DE HOJA PERENNE MUY RESISTENTE A LA SEQUÍA, SE ADAPTA BIEN A CLIMAS CÁLIDOS, SECOS Y TAMBIÉN FRÍOS. PUEDE ALCANZAR UNA ALTURA DE HASTA 10 METROS. SU TRONCO ES GRUESO Y RETORCIDO, CON UNA CORTEZA GRISÁCEA Y SURCADA. LAS HOJAS SON ALARGADAS Y DE UN COLOR VERDE OSCURO BRILLANTE EN EL HAZ Y MÁS CLARO EN EL ENVÉS. LAS FLORES SON PEQUEÑAS Y BLANCAS. EL FRUTO ES UNA ACEITUNA DE TAMAÑO MEDIO A GRANDE, CON FORMA ELÍPTICA Y COLOR VERDE OSCURO QUE CAMBIA A NEGRO CUANDO MADURA. PREFIERE SUELOS PROFUNDOS Y BIEN DRENADOS, AUNQUE PUEDE CRECER EN SUELOS CALCÁREOS Y POBRES.